J'ai promis de partager mes recettes,

en voici une que j'ai testée cet après-midi en dégustant

un délicieux gâteau sans beurre ni huile

Capture d’écran 2016-01-21 à 19

 Il s'agit du Gâteau de Saint-Jacques

 Ingrédients :

250 g de poudre d'amandes  ;  2 verres de farine ; 200 g de sucre  ;  4 oeufs  ;  1 citron et demi

 

Battre le sucre, les jaunes d'oeufs, le jus et le zeste de citron avec la poudre d'amandes.

Battre ensuite les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.

Verser le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé en laissant dépasser le papier de 3 cm au-dessus du bord.

Cuire pendant 35 mn à 175°

 Un peu friable peut-être, mais vraiment délicieux !